Branza de burduf in scoarta de brad este un sortiment de branza pregatita de taranii din zona Bran si imprejurimile Brasovului.
Autoritatiile se zbat sa omologheze acest sortiment ca un produs 100% romanesc.
Apectul rustic, gustul si aroma acestui sortiment de branza sunt deosebite, cea ce si explica succesul ei pe piata nationala si la targurile internationale de profil.
Ce poate fi mai bun decat o masa taraneasca cu branza de burduf in coaja de brad?
Putini stiu ca recoltarea scoartei de brad se face de pe brazii in varsta de 20- 25 de ani si aceasta recoltare duce la uscarea brazilor in proportie de 100%.
Padurile din jurul Branului si imprejurimile Brasovului sunt pline de brazi uscati.

Un dezastru! Privitii!
Suntem cu totii vinovati!
Ciobanul branean lacom si inconstient, comerciantului fara scrupule, dar si noi cei ce le finantam opera de distrugere a padurii.
Placerea si banii nostri contribuie din plin la aceasta distrugere a padurilor, chiar daca nu vrem sa recunoastem acest fapt. Suntem orbi si surzi.
Branzei de burduf i se poate da aroma de brad si prin pastrarea ei in ace de brad sau in rumegus de brad, dar aceste tehnici de preparare nu dau asa de bine la cumparatori.